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Empresarios de la industria restaurantera respaldaron la estrategia del gobierno
estatal para el mejoramiento urbano del Centro Histórico de la ciudad de Puebla,
siempre y cuando se garantice la seguridad pública, con tal de que pueda
concretarse la inversión en proyectos comerciales y habitacionales.
Tanto la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicio
(Aprepsac), como Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (Canirac), coincidieron en señalar que es viable el programa de presentado,
la semana pasada, por las autoridades estatal y municipal, de intervenir
algunas avenidas del primer cuadro poblano; aunque su aplicación tiene que ser
integral desde el retiro de ambulantes, la inyección de capital hasta la promoción
para atraer consumidores locales y turistas.
El programa presentado por las autoridades estatal y municipal consiste
en intervenir los barrios de San Antonio y Santa Anita para recuperar
vecindades de las avenidas 20 y 22 poniente, liberar las calles de vendedores
ambulantes.
Felipe Mendoza, director de la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores
de Servicio (Aprepsac), comentó que la propuesta es viable siempre y cuando se
retire a los ambulantes de las calles y se garantice seguridad.
“Todo lo que sea reorganizar es
importante, esperamos que sea efectivo. Estamos interesados algunos
inversionistas, algunos restauranteros en participar y si nos muestran cuál es
el camino para poder ingresar a ese programa adelante”, comentó.
En ese punto coincidió la presidenta de la Cámara de la Industria de
Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez al señalar
que para hacer atractivos los corredores y barrios antiguos que se plantearon en
la estrategia de dignificación urbana, como San Antonio y Santa Anita, no sólo
se requiere de inversiones, sino de todo un trabajo de promoción y estrategias de
seguridad para motivar la atracción de turistas y visitantes.
“Tenemos uno de los mejores Centros Históricos, esto de limpiar y hacer
estas acciones nos ayuda a todos. Sin duda habrá quienes deseen invertir; hay
casonas que se han convertido en restaurantes o en hoteles-boutique. Lo que sí
es que, hay que trabajar para atraer turistas porque cada vez hay más opciones
y la rebanada del pastel se va dividiendo. Tenemos que trabajar con autoridades
para hacer convenios y poder atraer turistas”.
Restaurantes emplearán a poblanos en
retorno
Por otra parte, la Canirac asumió el compromiso de dar empleo a poblanos
que hayan retornado a vivir a la entidad de forma voluntaria o porque fueron
deportados de Estados Unidos.
Varios de estos migrantes poblanos trabajaron en el sector restaurantero
en Estados Unidos, así que tienen experiencia, “esa mano de obra calificada es altamente
cotizada”, señaló la dirigente de los restauranteros Olga Méndez.
Sin embargo, es necesario que dicha experiencia esté avalada, por lo que
a través del Instituto de Capacitación para el Trabajo del estado de Puebla (Icatep)
el inmigrante poblano podrá certificarse según su perfil e incluso consultar la
bolsa de trabajo.
Para ello, la Canirac firmó un acuerdo con el Instituto Poblano de
Asistencia al Migrante (IPAM), que dirige Christian Ayala Espinosa, para
canalizar a los paisanos con experiencia en el ramo restaurantero.
Ayala Espinosa explicó que entre 500 a 600 poblanos han retornado a
Puebla a largo de este año, ya sea por deportación o de manera voluntaria, por
lo que se busca generar oportunidades de desarrollo y en su caso ofrecerles
integración laboral.
Durante su estancia en Estados Unidos algunos paisanos se especializaron
en la construcción, industria o en el manejo de alimentos, de ahí que se
establecen convenios con organismos empresariales locales para que a su llegada
puedan vincularlos en puestos de trabajo.
Refirió que a esta iniciativa se han sumado cámaras de la Industria de
la Construcción (CMIC) y de la Transformación (Canacintra), mientras que el
próximo 31 de julio se entregarán los primeros cien certificados y se abrirá la
bolsa de trabajo a los paisanos que han vuelto del país vecino.
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