25/9/2019
Redacción
Un
grupo de mujeres originarias de San Lucas Atzala, Calpan, decidieron constituirse
en una sociedad productora para que puedan acceder a programas de capacitación o
financiamiento, y así producir y exportar mole de guajolote.
Con el apoyo
del área de Emprendimiento de la Secretaría de Economía del gobierno estatal,
se determinó que se constituyeran como una sociedad de responsabilidad limitada
microindustrial, figura que considera la transformación de materias primas en
bienes de consumo.
Bajo
este mecanismo contarán con asesorías para el registro de marca, capacitación,
maquinaria y conocimiento de mercados, pasos previos a concretar la exportación
de su producto a Estados Unidos.
Al
tener un acercamiento con Olivia Salomón, secretaria de Economía, Yolanda
Parrillero Ramos y Rogelia Ventura Ramos precisaron que la idea de producir y
exportar mole en pasta surgió tras participar en la sexta Feria del Mole en
Calpan, en donde comercializan su platillo y tamales de agua y los
“tlapaxtamale” de haba o frijol.
“Deberíamos
promocionar todo lo que sabemos hacer; en el caso de nosotras somos amas de
casa, somos personas de campo y sabemos preparar el riquísimo mole poblano con
un distinto sabor, único. Queremos profesionalizarnos en la producción sin
perder la receta tradicional”, expresó Parrillero Ramos, representante del
grupo de mujeres.
|