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17/6/2021
Redacción
Con la
representación de cinco mujeres originarias de San Andrés Calpan, Puebla es uno
de los cinco estados finalistas en el concurso nacional ¿A qué sabe la patria?,
en la categoría de receta colectiva en la que participaron 114 grupos
comunitarios de cocina tradicional.
Eloína
Morales Espinosa, integrante del grupo, señaló que el mole de Calpan, platillo
con el que concursan, es una receta heredada de madres a hijas y que preparan
en ocasiones importantes como la fiesta patronal del 30 de noviembre y en otras
festividades religiosas.
El
equipo de cocineras tradicionales de Calpan, Puebla, lo integran Elonía Morales
Espinosa, Lourdes Benito Guerrero, Luminosa Benito Pérez, Susana Espinosa
Bautista y Guadalupe Benito Guerrero.
La
receta de las cocineras poblanas compite contra platillos de grupos de
Guerrero, Hidalgo, Oaxaca y Yucatán.
A partir
de este jueves y hasta el domingo 20 de junio, el público en general puede
votar por la receta del mole de Calpan en la liga http://bit.ly/VotaMoleCalpan .
La
realización del concurso nacional ¿A qué sabe la patria? es una iniciativa de
la Secretaría de Cultura federal para conmemorar 200 años de la Consumación de
la Independencia, 500 años de Resistencia Indígena y de siete siglos de la
historia México-Tenochtitlán.
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