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20/12/2021

Restaurantes subirán 8% costo de platillos



Verónica López Suárez


El aumento constante de precios que registran productos agropecuarios, cárnicos y bebidas derivará en un alza de al menos 8 por ciento en los precios de platillos en restaurantes a inicios del próximo año, justificó Olga Méndez Juárez, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

“Hemos tratado de contener el incremento en los precios. Hemos padecido el incremento de insumos, perecederos, lácteos, carnes, todo ha incrementado, incluso, servicios, no hay forma de poder salir. Ya no podemos seguir absorbiendo los incrementos”, comentó.

La representante del sector restaurantero en el estado expuso que los alimentos han aumentado a doble dígito; sin embargo, buscan la manera de no repercutir el alza en un momento clave de reactivación como son las fiestas decembrinas, por lo que al ajuste se aplicará a partir de enero.

“Se tiene considerado un incremento en las cartas de alimentos y bebidas a partir de 2022. Todo ha aumentado, ingredientes básicos tienen precios fluctuantes”, señaló.

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