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El azúcar es una de las materias primas que mantiene un precio al alza, con un acumulado de 21.9 por ciento en lo que va de este mes de septiembre, situación que hará más cara la temporada de elaboración de hojaldras.
De acuerdo con el monitoreo de precios del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) que depende de la Secretaría de Economía federal, el bulto de azúcar de 50 kilogramos se cotizó a inicios de este mes en mil 173 pesos, en la central de abasto de la capital poblana, lo que significó 23.46 pesos por kilo al mayoreo; mientras que, el 25 de septiembre el bulto de 50 kilos alcanzó los mil 430 pesos, así que el kilo se vende en 28.6 pesos, promedio,
En solo 25 días, el bulto de azúcar estándar se encareció 257 pesos.
El alza en el precio de este producto no solo se presenta en Puebla, sino que se refleja en diferentes puntos del país. El costo más alto se registra en La Paz, Baja California donde el bulto se cotiza en mil 619.33 pesos; mientras que en Colima y Culiacán llegó a los mil 554 y mil 545 pesos, respectivamente, según los registros del SNIIM.
En el comparativo anual, el precio de este endulzante se elevó 55.4 por ciento, ya que en septiembre de 2022 costaba 920 pesos.
En mercados populares de la capital poblana el kilo de azúcar se cotiza actualmente en 32 pesos, mientras que en tiendas de autoservicio el producto tipo estándar rebasa los 36 pesos.
Ante el aumento el precio de azúcar, que es uno de los principales ingredientes en la elaboración de pan, el presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Upmipan), Juan Pérez, dijo que analizan un aumento en el costo de la hojaldra para la temporada 2023, ya que también hay aumentos en otros insumos.
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